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推行节能电磁厨具在高校食堂的普及使用

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人气:-发表时间:2016-11-15 11:43【

  节能电磁厨具的优势

  电磁厨具辐射远低于国家标准

  干爆雪花牛肉粒、菜软炒鸡肾、西芹炒脆鲩……多名来自星级酒店的大厨现场亲自掌勺,烹饪了多道考验“锅气”的炒菜。“以前总以为有火菜才好吃,现在看来没有明火也一样有美味啊!”一现场来宾感叹。来宾们忍不住纷纷品尝,对味道与火候赞不绝口。

  提到电磁厨具,不少人会担心辐射。针对于此,技术人员用专业电磁辐射检测设备,测试了电磁厨具的辐射指数。测试结果显示数据为0.24 t(微特斯拉),远远低于国家规定的安全标准6.25 t(微特斯拉),消除了大家对电磁厨具的安全疑虑。

  为了证明电磁厨具的效果,大厨们示范操作不同种类和功能的电磁厨具,如800单头大锅灶、400单头单尾小炒灶、四头红外煲仔炉、千度烧电烤炉等。据介绍,电磁厨具作为“绿色厨房文化”的高科技产品,相比传统厨具,具有更高效、更环保、更安全等诸多优点。电磁厨具没有明火,不会烧伤,没有爆炸的风险,性能上更加安全可靠。

  电成本较传统灶具燃料耗费低40%-75%

  据介绍,某大型单位食堂在广州供电局的引导下,先行一步迈入了无明火绿色厨房的时代,该单位食堂为2500人提供伙食服务,每年大约消耗柴油费用约70万元。之前使用柴油燃料不经济、不环保、存在安全隐患。该项目采用合同能源管理模式(简称EMC)进行改造,新增电磁厨房设备16台,配套增容800千伏安供电容量。实施后,该单位食堂一年综合节约能源费用约40万元,超过原有费用的一半。

  电磁厨具热效率高达80%以上,加热时间比传统灶具缩短30%,用电成本较传统灶具燃料耗费低40%-75%,经济实惠。实施电能替代乃大势所趋,对于低碳生活的创造和环境?;ひ庖逯卮?。推行 以电代气 、搭建电磁厨房无疑是践行电能替代的最优突破口,高校的食堂在这方面有很大的空间与潜力。本次电磁厨房体验交流会,旨在通过简单有趣、亲身体验的形式,把电磁厨房的理念和技术延伸至全市各高校食堂中去。该局目前已对27个公司内部厨房进行电磁厨具改造,安装电磁炉具127台,2020年前,将对全部内部厨房进行改造。


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