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商用厨房设计布局具有长久影响

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人气:-发表时间:2017-10-19 00:18【

商用厨房设计布局具有长久影响

商用厨房设计布局一旦实施,砌墙、设门、水电排烟施工完毕,就成为固定形式,即使发现问题也很难改变,具有一定不可更改的长久性.因此,商用厨房设计布局的优化程度,对厨房的工作效率具有长久影响.

商用厨房设备

商用厨房设计,体现出厨房整体解决方案专业水平的高低.那么怎么才能完美呈现商用厨房设计的特点呢?

1.专业性

严格遵守卫生防疫机构对厨房设计规范要求,确保人流、物流方向分明,避免交叉作业和交叉污染;严格遵守卫生防疫法规,做到生熟分离、冷热分离、脏净分离;严格遵守消防安全、环保法规,保障设备使用性能和运营安全.

2.合理性

依据餐饮经营模式、菜品风味、菜品定位,合理、科学、配置厨房各个功能间区域面积;依据每个功能区域承担的职能,对所配置设备进行科学筛选;人流、物流合理配置,使得人、区域、空间感觉舒服,节省工作时间,提高工作效率,降低劳动强度.

3.实用性

尊重经营方、使用者特殊习惯,商用厨房设备配置满足需要;设备运行稳定性好功能可靠,降低功能方面带来的风险;设备配置遵循运行负荷及效率要求,与就餐人数成比例;采用节能降耗设备,高效低耗,减少劳动成本.

4.安全性

品牌产品,选用国内外优质品牌产品,减少运行安全隐患;从设计、技术标准、设备工艺、施工风险控制、各专业配合、工作界面划分每个环节着手,从项目实施的源头强化安全意识,杜绝安全隐患.

5.通用性

设备图型采用行业规范无特殊性、排他性;施工图纸采用设计院规范图纸标准;施工图纸与同行厂商配套,确保施工、作业具有通用性.

6.前瞻性

使用寿命超过行业20%,油烟、噪音、污水、排送风系统和设备品牌选型、产品工艺标准、技术标准超出同业标准;品牌设备选型贯通中西餐前沿技术,时代气息强,把握技术和优质品牌均衡配置:设备运行可靠方便.设备在运行中的可靠性、使用方便性是设计的核心.

陕西大明厨具-致力打造全球最具价值商用电器智能化提供商,专注节能环保、商用智能技术推广应用,在商用电器及设备智能化领域,持续为我们的客户提供一站式服务、一体化解决方案.并不断开挖产业链价值,整合资源实现深度配套能力与服务体系,满足各类客户在不同场景下的商业社群需求!为商业经营、各类办公类型场所做好节能、绿色、效率提升咨询与应用服务.

现主营产品:大功率电磁炉、商用电压力锅、商用豆浆机、商用咖啡机、商用开水器、饮水机净水器等商用智能厨房系列.凭着多年研发、生产、经营、商用电器经验,引领着国际商用电器?智能厨房行业的健康发展. 产品畅销中国、欧洲、美国、澳洲、东南亚等60多个国家和地区.受到各类客户的一致好评,已成为众多品牌酒店"指定使用产品"及餐饮美食行业"优质厨师的首选工具".领航商用电器新发展!酒店后厨革新的代名词.


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