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商业厨房设备所应用的场所及设备分类

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人气:-发表时间:2016-06-21 15:43【

  说起厨房设备有的朋友会想到家用厨房设备,而有些朋友则会想到的是商业厨房设备。我们是专业从事酒店厨房设备的,所以我们下面来了解一下商用厨房设备。

  商用厨房设备是指适用于酒店、饭店、餐厅等餐饮场所以及各大机关单位、学校、工地食堂的大型厨房设备。它的特点是产品种类多、规格、功率、容量等各方面都比家用厨房设备要大,而且侧重于整体厨房,涉及到金属材质部分已经全部采用食品级优质不锈钢材质。

  商用厨房设备大致可分为五大类,分别是调理设备、食品机械设备、油烟净化设备、制冷保温设备和厨具设备。

  1、调理设备

  就是一些工作台架子,用来切菜,或者放置米蔬等,是商用厨房中的基本构件。

  2、食品机械设备

  压面机、包子机、馒头机、饺子机等对于厨房运作具有辅助性作用。

  3、油烟净化设备

  油烟净化、通风设备保证了厨房工作及就餐环境。

  4、制冷保温设备

  制冷保温设备保证了食材的新鲜和成品原有的模样。

  5、厨具设备

  是厨房整合规划的核心,是解决厨房环境问题的关键。

  商业厨房设备用灶也是有多种的。商用电磁灶最常见产品有双头单尾灶,双头双尾灶,单头单尾炒灶,双头和单头的低汤灶,单门、双门以及三门蒸柜等。


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